Perguntaram a um homem que não se queria casar: “Mas quando é que te vais casar?
E ele respondia : “Quando a balati ra vucciria estiver seca!” .
Tudo isto para dizer que nunca se casaria porque as placas de mármore do Mercado Vucciria, onde o peixe era exposto, estavam sempre molhadas pelos peixeiros que atiravam água sobre a mercadoria, uma e outra vez, para que parecesse fresca!
No coração do centro antigo de Palermo, começamos a nossa viagem pela cultura siciliana, uma experiência que mistura tradição e vida quotidiana.
Neste artigo apresentamos-te a Vucciria, um antigo e fascinante mercado de bairro que conseguiu renovar-se ao longo dos séculos para sobreviver à mudança dos tempos. Aqui, entre ruelas estreitas e edifícios antigos, cada canto conta uma história.
História da Vucciria
A história da Vucciria faz parte da história de Palermo. De facto, este mercado tem origens antigas, que remontam à Idade Média.
Segundo a historiografia oficial, no século XIII, mercadores genoveses, pisanos e venezianos estabeleceram as suas lojas nesta zona, devido à sua proximidade com o Approdo della Cala, a parte mais antiga do porto de Palermo.
O primeiro núcleo do mercado, de facto, começou a tomar forma na zona da Piazza Caracciolo, entre a Via Roma, La Cala, o Cassaro, a Piazza del Garraffello, a Via Argenteria nuova e a Via Maccheronai.
O nome “Vucciria” deriva da palavra francesa “boucherie“ (talho) ou “beccheria“ (de “becco” que significa cabra), para indicar a sua função de mercado de carne.
Com o passar dos anos, as bancas do mercado de Vucciria transformaram-se, vendendo sobretudo peixe, dada a vocação marítima da cidade, mas também legumes, fruta, doces e todo o tipo de mercadorias que chegavam ao porto de Palermo.
O sucesso deste mercado levou a que, no dialeto de Palermo, o termo “Vucciria” se tornasse sinónimo do “barulho ruidoso” típico dos mercados ao ar livre, em que os vendedores atraem ruidosamente a atenção dos clientes.
Por isso, foi batizado de Vucciria Grande, precisamente para o distinguir dos outros mercados de bairro de Palermo, também chamados “vuccirie”.
O vice-rei Caracciolo e a reforma do mercado de Vucciria
A Piazza Caracciolo, ainda hoje um dos centros nevrálgicos da Vucciria, deve o seu nome a Giovanni Luca Barberini Caracciolo, vice-rei da Sicília de 1635 a 1638, figura central da história do mercado.
Na altura, o mercado de Vucciria era já um dos principais mercados da cidade, mas sofria de problemas de desordem e de falta de regulamentação, com bancas muitas vezes dispostas de forma caótica que dificultavam a circulação de pessoas e mercadorias.
O vice-rei Caracciolo efectuou uma série de intervenções para reorganizar a Vucciria, melhorando a disposição das bancas e tentando criar um ambiente mais ordenado e seguro.
Um dos principais objectivos da reforma de Caracciolo era reorganizar o espaço do mercado para facilitar o acesso e a utilização por parte dos cidadãos.
pessoas.
Foram construídos pórticos para delimitar o espaço quadrado que albergava as bancas do mercado e foi colocada no centro a fonte com os quatro leões, que foram dispostos de forma mais ordenada, com caminhos bem definidos para a passagem das pessoas.
As reformas de Caracciolo deixaram uma impressão duradoura na Vucciria, ajudando a transformá-la num mercado mais ordenado e funcional, sem no entanto lhe retirar o seu carácter popular e a sua vivacidade.
Embora a Vucciria tenha sofrido várias alterações ao longo dos séculos, a intervenção de Caracciolo representa uma das primeiras tentativas de modernizar e regular um dos lugares mais caóticos e fascinantes de Palermo.
O Vucciria hoje: o mercado que nunca dorme
Hoje, a Vucciria já não é apenas um mercado, mas um verdadeiro símbolo da alma de Palermo, um dos lugares mais antigos e caraterísticos da cidade que inspirou artistas, escritores e viajantes de todo o mundo. É a zona de Palermo que nunca dorme, ativa e frenética 24 horas por dia, dia e noite. Há sempre algo para fazer ou descobrir aqui e certamente não o conhecerás numa só visita.
Visita a Vucciria de dia
Passear entre as bancas da Vucciria é uma experiência que envolve todos os sentidos. O dialeto dos vendedores, que promovem os seus produtos com expressões coloridas, mistura-se com os sons típicos do mercado, criando uma sinfonia caótica mas agradável.
As cores vivas das frutas e legumes, os aromas intensos das especiarias e a atração do peixe acabado de pescar fazem desta visita uma experiência especial.
As bancas da Vucciria estão repletas de produtos frescos e locais, desde laranjas sicilianas a tomates Pachino, alcachofras e beringelas.
Uma verdadeira festa para os olhos e para o paladar, com frutas e legumes prontos a consumir, perfeitos para a cozinha tradicional.
Há também uma rica oferta de queijos e carnes curadas típicas da Sicília, especialmente ricota e pecorino , acompanhados de especiarias como orégãos, malagueta e açafrão, que enchem o ar com aromas mediterrânicos.
A secção do peixe é talvez a mais caraterística do mercado de Vucciria.
Aqui encontrarás peixe-espada, polvo, camarão e sardinhas expostos em camadas de gelo.
Não é raro ver os peixeiros limparem e cortarem habilmente o peixe diretamente em frente dos clientes, oferecendo um espetáculo de perícia e tradição. Degustar pratos de peixe cru no mercado de Vucciria não é uma experiência recomendável a qualquer pessoa, embora a tentação seja muito forte.
Visita a Vucciria à noite
Quando o sol se põe, a Vucciria transforma-se num dos centros de vida nocturna de Palermo. As bancas fecham, mas as praças e as ruelas enchem-se de jovens, artistas de rua e músicos, criando uma atmosfera vibrante.
Os bares e discotecas da zona oferecem bebidas baratas e música ao vivo, fazendo da Vucciria um ponto de encontro para quem procura uma saída nocturna informal e autêntica.
Aqui é possível tomar um aperitivo, jantar e divertir-se até altas horas da noite nos numerosos bares.
Certamente, a boa comida e a restauração são agora uma das forças motrizes que animam o bairro. A Vucciria é agora conhecida em todo o mundo pela sua comida de rua, para comer enquanto passeia ou se senta na praça.
Comida de rua e coisas boas para comer na Vucciria de Palermo
Além de ser um mercado local, a outra vocação do Vucciria é a comida de rua, um verdadeiro paraíso gastronómico.
Cada esquina oferece uma nova descoberta culinária, com sabores que contam séculos de tradição e influências culturais.
É o lugar ideal para mergulhar nos sabores autênticos da cozinha de Palermo e desfrutar de uma experiência inesquecível. Aqui tens algumas das melhores especialidades que podes saborear no Vucciria:
Pani Ca Meusa
Um dos pratos mais emblemáticos de Palermo,o “Pani Ca Meusa” é uma sanduíche recheada com baço e pulmão de vitela, cozinhada em banha de porco e servida num pão macio.
Podes escolher entre duas versões: “schietto” (simples, com um pouco de limão) ou “maritato” (enriquecida com caciocavallo ou queijo ricotta)
Stigghiola
As Stigghiola são espetadas de vísceras de borrego ou de cabrito, enroladas à volta de uma cebola e de salsa, e cozinhadas sobre brasas.
São servidas quentes e perfumadas, com o seu caraterístico sabor a fumo.
Sarde a Beccafico
Sarde a beccafico é outra especialidade de Palermo que não podes perder.
Trata-se de sardinhas enroladas numa mistura de pão ralado, pinhões, sultanas, alho e salsa, cozidas no forno e servidas com um pouco de limão .
São um exemplo perfeito de como a cozinha siciliana sabe combinar sabores simples num prato rico e delicioso.
Polvo cozido
Entre as bancas de peixe da Vucciria, podes encontrar o polvo cozido, uma comida de rua típica e popular. Servido quente e temperado com sal, pimenta e limão, o polvo tem uma textura tenra e um intenso sabor a mar, perfeito para um lanche leve mas saboroso.
A Vucciria e Renato Guttuso
O Mercado Vucciria e o pintor Renato Guttuso estão indissociavelmente ligados graças a um dos quadros mais famosos e emblemáticos do século XX italiano: “A Vucciria de Palermo”.. Vê a imagem em destaque. Este quadro não é apenas uma representação artística, mas uma verdadeira homenagem à vida e à essência do famoso mercado de Palermo.
Nascido em Bagheria, uma pequena cidade perto de Palermo, Guttuso sempre teve uma profunda ligação com a sua terra natal, que muitas vezes representou nas suas obras com tons vivos e realistas.
A “Vucciria de Palermo”, em particular, sempre fascinou o artista pelo seu caos, pelas suas cores e pela humanidade que aí se respirava.
“A Vucciria de Palermo” é uma obra imponente (300 x 300 cm) que impressiona imediatamente pela sua riqueza de pormenores e cores vivas. Representa um mercado movimentado e dinâmico, com uma variedade de bancas cheias de produtos típicos, carne, peixe, legumes, fruta e especiarias, todos dispostos de forma desordenada mas incrivelmente fascinante.A pintura retrata figuras humanas de todas as idades, desde crianças a idosos, todos envolvidos nas actividades diárias do mercado. Há vendedores a gritar para chamar a atenção dos clientes, pessoas a regatear preços e compradores a olhar para os produtos.
A Vucciria em Palermo foi pintada em 1974, durante um período em que Guttuso vivia entre Roma e Milão, mas nunca perdeu a ligação com a sua Sicília.
Torna-se imediatamente um símbolo da cidade e um emblema da arte contemporânea italiana.
Onde fica a Vucciria e como lá chegar a partir do centro de Palermo
O Mercato della Vuccirìa está situado no centro histórico de Palermo, na zona da Piazza Caracciolo, entre a Via Roma e o Corso Vittorio Emanuele, mas estende-se também pelas ruelas circundantes. É facilmente acessível a partir de todas as áreas centrais da cidade, da estação ferroviária e do porto. É um lugar que vale a pena explorar a pé para desfrutar plenamente da sua atmosfera única e das especialidades culinárias locais.
Como chegar ao Vucciria a partir da Estação Central de Palermo:
- Anda a pé. Saindo da estação, caminha ao longo da Via Roma durante cerca de 1,2 km (15-20 minutos) até chegares à Piazza San Domenico.
A partir daí, continua durante alguns minutos até à Piazza Caracciolo, onde encontrarás a Vucciria. - De transportes públicos. Autocarro em direção a Politeama, sai na paragem Roma.
Chegar a Vucciria a partir do porto de Palermo
- Anda a pé. Saindo do porto, segue pela Via Emerico Amari e depois continua pela Via Roma durante cerca de 1,5 km (20 minutos)
- De transportes públicos. Autocarro da paragem do Porto e sai em Roma – Vucciria.
Como chegar à Vucciria a partir do Teatro Massimo (um ponto de referência bem conhecido no centro)
- A pé.
Caminha pela Via Maqueda em direção ao Corso Vittorio Emanuele, depois vira à direita para a Via Roma.
Após alguns minutos, chegarás à Vucciria (cerca de 10-15 minutos a pé).
A Vucciria está aberta todos os dias, mas a melhor altura para a visitar é de manhã cedo, quando as bancas estão cheias de produtos frescos e o ambiente é mais autêntico. Gostaste do nosso artigo sobre o Mercado Vucciria em Palermo?
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