« 靠山吃山，靠水吃水。 »
Kào shān chī shān, kào shuǐ chī shuǐ.
« Celui qui vit près de la montagne mange de la montagne, celui qui vit près de l’eau mange de l’eau.
Visiter Shanghai, c’est apprendre à la lire aussi à travers sa relation avec la mer. Le port n’est pas une destination « supplémentaire », ni une diversion : c’est l’une de ses expressions les plus authentiques, celle qui révèle mieux que n’importe quelle ligne d’horizon comment cette ville a grandi, a changé et est devenue le principal lien entre la Chine et le monde.
Shanghai et la mer : une identité qui coule dans les veines de la Chine
À Shanghai, le port n’est pas un « ailleurs » : il fait partie intégrante de la ville, au même titre que les lilongs traditionnels, les marchés ou les temples . La vie économique, culturelle et sociale de la métropole est née ici, depuis les bateaux de pêche qui sillonnaient le delta du Yangtze jusqu’aux navires étrangers qui ont apporté de nouveaux échanges commerciaux et de nouvelles cultures au XIXe siècle.
La Shanghai moderne, celle des gratte-ciel et de la finance, n’a pas effacé cette identité maritime : elle l’a simplement poussée à l’extrême, en en faisant le port le plus actif de la planète. Et le visiter, c’est entrer en contact avec la véritable âme industrieuse, dynamique et cosmopolite de la ville.
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Le poème industriel du port de Shanghai
Lorsque vous vous trouvez sur le pont de Donghai ou sur la colline de Da’ao, vous vous rendez compte que le port n’est pas seulement un lieu où l’on transporte des marchandises.
C’est un paysage, presque un poème industriel :
- les grues rouges en tant qu’idéogrammes
- les conteneurs empilés qui ressemblent à des peintures abstraites
- le bruit profond des porte-conteneurs
- la brume marine enveloppant tout d’une lumière laiteuse
Son port est l’endroit qui raconte Shanghai mieux que de nombreux musées, parce qu’il montre son énergie concrète, celle que vous pouvez toucher, sentir sur votre peau.
Joseph Conrad aurait probablement souri en le voyant et en répétant ses paroles :
« La mer est le grand révélateur : elle met en lumière tout ce que la terre cache ».
Shanghai vue du port : une clé pour comprendre la ville
En observant Yangshan d’en haut, vous vous rendez compte que Shanghai ne se résume pas à la technologie, au luxe et à la modernité.
C’est la discipline, l’ingéniosité, le travail, les communautés maritimes qui respectent encore les marées et célèbrent Mazu, la déesse de la mer.
C’est une ville qui vit avec la mer et de la mer :
- lors decroisières nocturnes sur le Huangpu,
- dans les anciens docks du port fluvial,
- des îles où les pêcheurs font sécher leurs filets comme il y a cent ans,
- dans les restaurants où le poisson arrive sur la table en sentant encore le sel.
Où manger : restaurants proposant les saveurs de la mer de Shanghai
Et la nourriture, comme toujours en Chine, devient une langue. Autour du port et sur les îles reliées à Yangshan, vous trouverez des endroits où déguster le Shanghai le plus authentique.
Restaurant de fruits de mer Shengsi – Archipel de Shengsi
Il est parfait pour les crevettes, les crabes bleus et le poisson cuit à la vapeur. Ne manquez pas le hai xian pinpan, le plat de fruits de mer mélangés.
Cuisine des pêcheurs de Xiushan – Île de Xiushan
La cuisine est simple et axée sur les fruits de mer : poissons grillés, crustacés sautés, soupes légères au gingembre et aux algues.
Nanshan Seafood Village – près du pont Donghai
Pratique si vous vous déplacez entre Yangshan et Pudong. Essayez la soupe de palourdes : c’est le plat réconfortant par temps venteux.
Chaozhou Noodle House – Zone portuaire de Pudong
Idéal pour un repas rapide : nouilles aux fruits de mer, bouillons savoureux et portions généreuses.
Pourquoi le port fait-il partie du voyage de Shanghai ?
Non pas parce qu’il s’agit d’une étape différente, mais parce qu’il s’agit de Shanghai.
La Shanghai du commerce mondial, de ses siècles d’échanges culturels, de son identité de ville d’eau. La Shanghai qui regarde vers l’avenir depuis le plus long pont de l’Orient et qui, en même temps, se souvient de ses origines dans les filets des pêcheurs.
Visiter le port, c’est vraiment comprendre la ville : sa rapidité, son courage, ses contradictions, sa relation ancienne et très profonde avec la mer.
Et lorsque vous regardez un navire partir, vous vous souvenez dupoète chinois Li Bai, qui a écrit :
« Les eaux coulent sans fin, comme le voyage de l’homme.
À Shanghai, ce voyage commence et se termine toujours sur l’eau.
