A un hombre que no quería casarse le preguntaban: «¿Pero cuándo te casas?
Y él respondía : «¡Cuando los balati ra vucciria estén secos!». .
Traduzione: quando si asciugano le lastre di marmo del mercato della Vucciria ! Todo esto para decir que nunca se casaría porque las losas de mármol del Mercado de Vucciria, sobre las que se exponía el pescado, ¡estaban siempre mojadas por los pescaderos que echaban agua sobre la mercancía, una y otra vez, para que pareciera fresca!
En el corazón del centro antiguo de Palermo, iniciamos nuestro viaje a la cultura siciliana, una experiencia que mezcla tradición y vida cotidiana.
En este artículo te presentamos la Vucciria, un antiguo y fascinante mercado de barrio que ha sabido renovarse a lo largo de los siglos para sobrevivir a los tiempos cambiantes. Aquí, entre callejuelas estrechas y edificios antiguos, cada rincón cuenta una historia.
Historia de la Vucciria
La historia de la Vucciria forma parte de la historia de Palermo. De hecho, este mercado tiene orígenes muy antiguos, que se remontan a la Edad Media.
Según la historiografía oficial, en el siglo XIII, mercaderes genoveses, pisanos y venecianos establecieron sus tiendas en esta zona, debido a su proximidad al Approdo della Cala, la parte más antigua del puerto de Palermo.
De hecho, el primer núcleo del mercado empezó a formarse en la zona de la plaza Caracciolo, entre la calle Roma, la Cala, el Cassaro, la plaza del Garraffello, la calle Argenteria nuova y la calle Maccheronai.
El nombre «Vucciria» deriva de la palabra francesa «boucherie« (carnicería) o «beccheria« (de «becco», que significa cabra), para indicar su función como mercado de carne.
Con el paso de los años, los puestos del mercado de Vucciria se fueron transformando, vendiendo principalmente pescado, dada la vocación marinera de la ciudad, pero también verduras, fruta, dulces y todo tipo de mercancías que llegaban al puerto de Palermo.
El éxito de este mercado hizo que, en el dialecto de Palermo, el término «Vucciria» se convirtiera en sinónimo del «ruidoso clamor» típico de los mercados al aire libre, donde los vendedores atraen ruidosamente la atención de los clientes.
Por eso se llamó Vucciria Grande, precisamente para distinguirlo de los demás mercados de barrio de Palermo, también llamados «vuccirie».
El virrey Caracciolo y la reforma del Mercado de Vucciria
La plaza Caracciolo, que sigue siendo uno de los centros neurálgicos de la Vucciria, debe su nombre a Giovanni Luca Barberini Caracciolo, virrey de Sicilia de 1635 a 1638, figura central en la historia del mercado.
En aquella época, el mercado de la Vucciria ya era uno de los principales mercados de la ciudad, pero sufría problemas de desorden y falta de regulación, con puestos dispuestos a menudo de forma caótica que dificultaban la circulación de personas y mercancías.
El virrey Caracciolo emprendió una serie de intervenciones para reorganizar la Vucciria, mejorando la disposición de los puestos e intentando crear un entorno más ordenado y seguro.
Uno de los principales objetivos de la reforma de Caracciolo era reorganizar el espacio del mercado para facilitar su acceso y uso a los ciudadanos.
personas.
Se construyeron pórticos para delimitar el espacio cuadrado que albergaba los puestos del mercado y se colocó en el centro la fuente con los cuatro leones.Los puestos se dispusieron de forma más ordenada, con caminos bien definidos para el paso de las personas.
Las reformas de Caracciolo dejaron una huella duradera en la Vucciria, contribuyendo a transformarla en un mercado más ordenado y funcional, sin privarla por ello de su carácter popular y su vivacidad.
Aunque la Vucciria ha sufrido varios cambios a lo largo de los siglos, la intervención de Caracciolo representa uno de los primeros intentos de modernizar y regular uno de los lugares más caóticos y fascinantes de Palermo.
La Vucciria hoy: el mercado que nunca duerme
Hoy, la Vucciria ya no es sólo un mercado, sino un verdadero símbolo del alma de Palermo, uno de los lugares más antiguos y característicos de la ciudad que ha inspirado a artistas, escritores y viajeros de todo el mundo. Es la zona de Palermo que nunca duerme, activa y frenética las 24 horas del día, de día y de noche. Siempre hay algo que hacer o descubrir aquí y, desde luego, no llegarás a conocerlo en una sola visita.
Visitar la Vucciria de día
Pasear entre los puestos de la Vucciria es una experiencia que involucra todos los sentidos. El dialecto de los vendedores, que promocionan sus productos con expresiones coloristas, se mezcla con los sonidos típicos del mercado, creando una sinfonía caótica pero agradable.
Los brillantes colores de las frutas y verduras, los intensos aromas de las especias y el atractivo del pescado recién capturado hacen de esta visita una experiencia especial.
Los puestos de la Vucciria rebosan de productos locales frescos, desde naranjas sicilianas a tomates de Pachino, alcachofas y berenjenas.
Un auténtico festín para la vista y el paladar, con frutas y verduras listas para consumir, perfectas para la cocina tradicional.
También hay una rica oferta de quesos y embutidos típicos de Sicilia, sobre todo ricotta y pecorino acompañados de especias como orégano, guindilla y azafrán, que llenan el aire de aromas mediterráneos.
La sección de pescado es quizá lo más característico del mercado de Vucciria.
Aquí encontrarás pez espada, pulpo, gambas y sardinas expuestos sobre lechos de hielo.
No es raro ver a los pescaderos limpiando y cortando hábilmente el pescado directamente delante de los clientes, ofreciendo un espectáculo de habilidad y tradición. Probar platos de pescado crudo en el mercado de Vucciria no es una experiencia recomendable para cualquiera, aunque la tentación de hacerlo será muy fuerte.
Visita nocturna a la Vucciria
Cuando se pone el sol, la Vucciria se convierte en uno de los centros de la vida nocturna de Palermo. Los puestos cierran, pero las plazas y callejuelas se llenan de jóvenes, artistas callejeros y músicos, creando un ambiente vibrante.
Los bares y discotecas de la zona ofrecen bebidas baratas y música en directo, lo que convierte a la Vucciria en un punto de encuentro para quienes buscan una salida nocturna informal y auténtica.
Aquí es posible tomar un aperitivo, cenar y divertirse hasta altas horas de la noche en los numerosos bares.
Ciertamente, la buena comida y la restauración son ahora una de las fuerzas motrices que animan el barrio. La Vucciria es ahora conocida en todo el mundo por su comida callejera, que se come paseando o sentado en la plaza.
Comida callejera y cosas buenas que comer en la Vucciria de Palermo
Además de ser un mercado local, la otra vocación de la Vucciria es la comida callejera, un verdadero paraíso gastronómico.
Cada esquina ofrece un nuevo descubrimiento culinario, con sabores que hablan de siglos de tradición e influencias culturales.
Es el lugar ideal para sumergirte en los auténticos sabores de la cocina de Palermo y disfrutar de una experiencia inolvidable. Aquí tienes algunas de las mejores especialidades que se pueden degustar en la Vucciria:
Pani Ca Meusa
Uno de los platos más emblemáticos de Palermo,el «Pani Ca Meusa» es un bocadillo relleno de bazo y pulmón de ternera, cocido en manteca de cerdo y servido en un bollo blando.
Puedes elegir entre dos versiones: «schietto» (al natural, con un chorrito de limón) o «maritato» (enriquecido con caciocavallo o queso ricotta).
Stigghiola
La estigghiola son brochetas de tripas de cordero o cabrito, enrolladas alrededor de una cebolla y perejil, y cocinadas sobre brasas.
Se sirven calientes y fragantes, con su característico sabor ahumado.
Sarde a Beccafico
La sarde a beccafico es otra especialidad de Palermo que no debes perderte.
Se trata de sardinas enrolladas alrededor de una mezcla de pan rallado, piñones, pasas sultanas, ajo y perejil; cocidas al horno y servidas con un chorrito de limón .
Son un ejemplo perfecto de cómo la cocina siciliana sabe combinar sabores sencillos en un plato rico y delicioso.
Pulpo cocido
Entre los puestos de pescado de la Vucciria, puedes encontrar pulpo cocido, una comida callejera típica y popular. Servido caliente y sazonado con sal, pimienta y limón, el pulpo tiene una textura tierna y un intenso sabor a mar, perfecto para un tentempié ligero pero sabroso.
La Vucciria y Renato Guttuso
El Mercado de la Vucciria y el pintor Renato Guttuso están indisolublemente unidos gracias a uno de los cuadros más famosos e icónicos del siglo XX italiano: «La Vucciria de Palermo».. Ver imagen destacada. Este cuadro no es sólo una representación artística, sino un verdadero homenaje a la vida y la esencia del famoso mercado de Palermo.
Nacido en Bagheria, una pequeña ciudad cercana a Palermo, Guttuso siempre tuvo una profunda conexión con su tierra natal, que a menudo representaba en sus obras con tonos vivos y realistas.
La «Vucciria de Palermo», en particular, siempre fascinó al artista por su caos, sus colores y la humanidad que allí se respiraba.
La «Vucciria de Palermo» es una obra imponente (300 x 300 cm) que llama inmediatamente la atención por su riqueza de detalles y vivos colores. Representa una escena de mercado abarrotada y dinámica, con una variedad de puestos llenos de productos típicos, carne, pescado, verduras, fruta y especias, todo dispuesto de forma desordenada pero increíblemente fascinante.El cuadro representa figuras humanas de todas las edades, desde niños a ancianos, cada uno ocupado en las actividades cotidianas del mercado. Hay vendedores que gritan para llamar la atención de los clientes, gente que regatea los precios y compradores que miran los productos.
La Vucciria de Palermo fue pintada en 1974, durante un periodo en el que Guttuso vivía entre Roma y Milán, pero nunca había perdido la conexión con su Sicilia.
Inmediatamente se convirtió en un símbolo de la ciudad y en un emblema del arte italiano contemporáneo.
Dónde está la Vucciria y cómo llegar desde el centro de Palermo
El Mercato della Vuccirìa está situado en el centro histórico de Palermo, en la zona de Piazza Caracciolo, entre Via Roma y Corso Vittorio Emanuele, pero también se extiende por las callejuelas circundantes. Es fácilmente accesible desde todas las zonas céntricas de la ciudad, la estación de ferrocarril y el puerto. Es un lugar que merece la pena explorar a pie para disfrutar plenamente de su ambiente único y de las especialidades culinarias locales.
Cómo llegar a la Vucciria desde la Estación Central de Palermo:
- A pie. Saliendo de la estación, camina por Via Roma durante 1,2 km (15-20 minutos) hasta llegar a la Piazza San Domenico.
Desde allí, continúa unos minutos hasta la Piazza Caracciolo, donde encontrarás la Vucciria. - En transporte público. Autobús dirección Politeama, bajar en la parada Roma.
Llegar a la Vucciria desde el Puerto de Palermo
- A pie. Saliendo del puerto, toma la Via Emerico Amari y luego continúa por la Via Roma durante 1,5 km (20 minutos)
- En transporte público. Autobús desde la parada de Oporto y bajar en Roma – Vucciria.
Cómo llegar a la Vucciria desde el Teatro Massimo (un conocido punto de referencia del centro)
- A pie.
Camina por Via Maqueda hacia Corso Vittorio Emanuele, luego gira a la derecha por Via Roma.
Al cabo de unos minutos llegarás a la Vucciria (a unos 10-15 minutos a pie).
La Vucciria abre todos los días, pero la mejor hora para visitarla es por la mañana temprano, cuando los puestos están llenos de productos frescos y el ambiente es más auténtico. ¿Te ha gustado nuestro artículo sobre el Mercado de la Vucciria de Palermo?
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